Brodo di pesce veloce e gustoso, lo puoi anche bere e non serve essere grandi chef per un risultato perfetto

Questa ricetta serve per preparare un brodo di pesce misto per pasta, risotto o minestra, ma è ottimo anche da bere tipo consommé,che in genere vede come protagonisti gli scarti di pesci come la testa, la lisca centrale, la coda e le pinne.

Queste parti che sono considerate inutili e quindi scarti da buttare in realtà si rivelano ingredienti preziosissimi per creare una sorta di fumetto di pesce saporito e molto versatile.

Ovviamente potete usare anche del pesce intero per fare il brodo, poi è da aggiungere nel piatto qualora voleste servire una zuppa di pesce.

Una volta pronto lo potete utilizzare per il risotto di mare o per insaporire le minestre o ancora per spadellare dei primi piatti risottati di mare. Insomma gli impieghi sono tantissimi. E la ricetta che vi proponiamo qui di seguito è facilissima e si realizza in poco tempo.

Ingredienti

• testa e scarti di pesce (salmone, orata, branzino, sogliola, sgombro, ecc.) 500 kg
• acqua 1 l
• olio di oliva extravergine 3 cucchiai
• aglio uno spicchio
• sale q.b.
• foglie di prezzemolo 50 gr
• salsa di pomodoro mezzo bicchiere