Lavare frutta e verdura, abbiamo sempre sbagliato tutto: l’unico metodo giusto è questo

C’è un semplice segreto per una pulizia perfetta di frutta e verdura, ma pochi lo conoscono (e lo praticano): eccolo qui.

Lavare frutta e verdura con acqua – come fa la maggior parte di noi – non è sufficiente. L’idea che basti un semplice risciacquo per eliminare sporcizia e batteri è diffusa, ma sbagliata. È tempo di ripensare le nostre abitudini. Prendiamo le fragole fresche di stagione, i mirtilli appena raccolti, o un croccante cespo di lattuga. Siamo sicuri che basti un po’ d’acqua per renderli sicuri da mangiare?

Purtroppo no. Il rischio di contaminazione è reale e non riguarda solo frammenti di terra o qualche insetto. Ci sono microorganismi invisibili che possono compromettere la nostra salute. Non basta sciacquare rapidamente sotto il rubinetto e mettere il cibo nel piatto.

Lisa Marley, affermata chef nonché nutrizionista, ci offre un consiglio prezioso, come riporta il quotidiano britannico Mirror: usare aceto e bicarbonato di sodio. Secondo Marley, “lavare solo con acqua può aiutare a rimuovere alcuni batteri, ma l’uso di una soluzione di aceto e bicarbonato di sodio è più efficace nel ridurre il rischio di contaminazione da E.coli”. Come si fa? Scopriamolo insieme.

La formula a colpo sicuro per la pulizia di frutta e verdura

Preparare questa soluzione è semplice. Basta immergere la frutta o la verdura in un litro d’acqua, aggiungere 150 ml di aceto bianco e 40 grammi di bicarbonato di sodio. Dopo cinque minuti di ammollo, si può risciacquare. In tal modo non solo si riduce il rischio di contaminazione, ma si garantisce anche che i cibi siano veramente puliti e sicuri da consumare.

Un altro aspetto spesso trascurato riguarda i frutti con la buccia dura, come meloni e angurie. Molti pensano che non sia necessario lavarli, ma è un errore. Sarah Brekke, esperta del Better Homes & Gardens Test Kitchen, ci spiega che anche in questo caso un lavaggio accurato è fondamentale per evitare che i batteri sulla superficie vengano spinti nella polpa commestibile quando li tagliamo. Anche se non ci sembra intuitivo, le bucce dure possono essere una fonte di batteri, e il semplice atto di tagliare il frutto può trasferirli all’interno.

Occorre anche asciugare la frutta dopo il lavaggio per prevenire il proliferare di batteri. (Buttalapasta.it)

Lynn Blanchard, un’altra esperta di Better Homes & Gardens Test Kitchen, suggerisce un metodo semplice: passare i frutti sotto acqua fredda e strofinare la buccia con le mani. Non ci vuole molto sforzo e può fare una grande differenza per la nostra salute. Inoltre, è importante asciugare la frutta dopo il lavaggio per prevenire il proliferare di batteri stimolati dall’umidità residua. È consigliabile lavarli immediatamente prima di consumarli, garantendo così una freschezza ottimale e minori rischi.

Morale: non sottovalutiamo l’importanza di una corretta pulizia di frutta e verdura. Aceto e bicarbonato di sodio possono diventare i nostri alleati per una cucina più sicura. E ricordiamoci di lavare anche i frutti con la buccia dura, non solo quelli che consumiamo direttamente. Con pochi semplici gesti possiamo proteggere noi stessi e la nostra famiglia, godendo di cibi più sani e sicuri. La salute comincia dai dettagli, e un’attenzione maggiore nella pulizia dei nostri alimenti è un passo importante verso quel benessere duraturo a cui tutti aspiriamo.