Solo zucchine, prosciutto cotto e pasta: l'insalata fredda è servita e ti piacerà di sicuro

Uno degli ingredienti più versatili dell’estate sono le zucchine: ecco come usarle per preparare una buonissima pasta fredda!

Le zucchine sono uno degli ingredienti più versatili e amati dell’estate. Questo ortaggio, appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, è apprezzato non solo per il suo sapore delicato ma anche per la sua versatilità in cucina. Ricche di acqua, vitamine e minerali, sono perfette per rinfrescare e arricchire i nostri piatti durante i mesi più caldi.

Una delle caratteristiche principali delle zucchine è la loro capacità di adattarsi a una vasta gamma di preparazioni culinarie. Possono essere consumate crude, grigliate, saltate in padella, cotte al vapore o utilizzate come ingrediente principale in zuppe, torte salate e frittate. Il loro sapore neutro si abbina facilmente con molti altri ingredienti, permettendo di creare piatti sempre nuovi e gustosi.

In estate, le zucchine sono particolarmente apprezzate per la loro leggerezza e per il loro alto contenuto di acqua, che contribuisce a mantenere l’idratazione. Inoltre, sono una fonte eccellente di vitamine A e C, nonché di fibre alimentari che favoriscono una buona digestione. Ma vediamo una ricetta golosa utilizzando proprio loro, ottima per l’estate!

Pasta fredda con zucchine e prosciutto cotto: piatto light ma goloso

Una ricetta semplice e deliziosa che veda l’ausilio di questo ortaggio è proprio la pasta fredda con zucchine e prosciutto cotto. Si tratta di un primo piatto estivo semplice, veloce e gustoso. È perfetto da portare al mare, in ufficio o per un picnic all’aperto. È facile da realizzare e si può personalizzare in diversi modi per adattarsi ai gusti di tutti. Infatti puoi anche decidere di cambiare e mettere altro al posto del prosciutto, o aggiungere altre verdure: sarà comunque buonissima!

Ingredienti

• 250 g di pasta(consigliamo penne, pasta riccia o tortiglioni)
• 1 zucchina
• 10 pomodorini
• 80 g di prosciutto cotto a dadini
• Prezzemolo tritato q.b.
• Sale q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

La pasta fredda con zucchine e prosciutto cotto è un piatto veloce e leggero – Buttalapasta.it

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolala e condiscila con un filo d’olio extravergine d’oliva per evitare che si attacchi.
2. Mentre la pasta cuoce, prepara le zucchine. Taglia a dadini e falle cuocere in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, fino a quando le zucchine diventano morbide ma non sfatte, mantenendo una consistenza piacevole al morso.
3. In una grande ciotola, unire la pasta scolata, le zucchine cotte, i dadini di prosciutto cotto e i pomodorini tagliati a spicchi.
4. Aggiungi il prezzemolo tritato, regola di sale e pepe secondo i propri gusti, e mescola bene per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
5. Lascia riposare la pasta in frigo per almeno 30 minuti prima di servirla. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e renderà il piatto ancora più rinfrescante.

Questa ricetta base può essere personalizzata in molti modi. Ad esempio, puoi aggiungere del salmone affumicato per un sapore più deciso, sostituire il prosciutto cotto con del tacchino o del pollo arrosto. Per una variante vegetariana, puoi aggiungere cubetti di formaggio feta o mozzarelline. Le zucchine possono essere grigliate per un tocco affumicato, oppure puoi aggiungere altre verdure estive come peperoni, mais o piselli. Anche le erbe aromatiche possono variare: prova con basilico fresco, menta o timo per dare un aroma unico alla pasta fredda.

Non ti resta che provare!