I muffin pancetta e spinaci sono gli stuzzichini perfetti per l'aperitivo di stasera, tutto pronto in mezzora

Provate anche voi a fare questa facilissima ricetta dei muffin pancetta e spinaci per servire in tavola uno stuzzichino saporito ed economico.

Ecco come si preparano i muffin salati con la pancetta e gli spinaci, che sono degli snack molto appetitosi adatti sia per accompagnare l’aperitivo che come antipasto per iniziare un menu più ricco, magari adatto alle feste e alle occasioni speciali.

Proponeteli in tavola anche per arricchire un buffet salato, vedrete che andranno letteralmente a ruba perché sono molto sfiziosi! E poi questa ricetta vi conquisterà perché è semplicissima da realizzare, davvero è adatta anche a chi è alle prime armi in cucina.

Come si prepara la ricetta dei muffin con pancetta e spinaci

Non c’è che dire, quando volete gustare degli stuzzichini irresistibili potete seguire le nostre ricette di muffin salati adatti a tutti i gusti, tra cui spiccano proprio questi farciti con la pancetta e gli spinaci.

Muffin con pancetta e spinaci, snack sfiziosi e facili per l’aperitivo – buttalapasta.it

Come abbiamo già detto, sono ottimi da gustare in qualsiasi momento della giornata come snack, perfetti se cercate idee per l’aperitivo da servire anche come antipasto.

Ingredienti per sei persone

• due uova grandi
• 100 gr di latte
• 30 gr di olio extra vergine di oliva delicato
• 180 gr di farina 00
• 120 gr di spinaci
• 100 gr di pancetta a cubetti
• 80 gr di formaggio parmigiano reggiano grattugiato
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• poco sale
• una spolverata di pepe nero macinato

Preparazione

1. Iniziate la preparazione della ricetta dei muffin salati con gli spinaci e la pancetta lavando gli spinaci freschi e mondandoli.
2. In una pentola capiente unite gli spinaci e fateli appassire per una decina di minuti, poi strizzateli, tagliuzzateli (potete usare anche delle forbici da cucina) e ripassateli in padella con un un cucchiaio di olio extra vergine di oliva delicato e un pizzico di sale e di pepe.
3. Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele con il latte a temperatura ambiente e l’olio rimasto, continuando a mescolare. Regolate con un pizzico di sale.
4. In un’altra ciotola mescolate il formaggio grattugiato e la farina insieme al lievito istantaneo per torte salate. Versate questo composto secco nelle uova e mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato.
5. Infine aggiungete la pancetta a cubetti e gli spinaci sminuzzati, mescolate ancora una volta.
6. Ora oliate e infarinate gli stampi da muffin e riempiteli fino a due terzi, ponete gli stampi in forno caldo a 180 gradi e cuocete per circa venti minuti.

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