Cena light: non è la solita minestra ma un piatto sfizioso con ceci e carote che fa bene alla linea

Con la ricetta della minestra ceci e carote portate in tavola un ricca zuppa di legumi e verdure leggera e saporita. Ecco come farla.

La minestra di ceci è carote è una zuppa sfiziosa che potete preparare per il pranzo o per la cena quando volete gustare un piatto saporito ma al tempo stesso leggero. Infatti si tratta di una pietanza povera di grassi ma ricca di proteine e fibre.

Non fatela mancare sulla vostra tavola perché è un vero e proprio comfort food che vi riscalderà il corpo e nutrirà la vostra anima. Andiamo subito a vedere come prepararla.

Come si prepara la ricetta della minestra con i ceci e le carote

Quando volete preparare un piatto nutriente e leggero, la minestra con i ceci e le carote è proprio quello che ci vuole per assaporare una zuppa diversa dal solito che ha un sapore molto piacevole. È una delle ricette con i ceci più facile da fare.

Come preparare la ricetta della minestra di ceci e carote – buttalapasta.it

Potete preparare questa minestra usando sia i ceci secchi che i ceci già cotti, ovviamente le tempistiche di cottura cambieranno leggermente perché con i ceci già lessati ci vorrà molto meno tempo. Allora ecco che questo si trasforma in un piatto anche parecchio facile e veloce da fare, un’ottima alternativa alla zuppa di ceci classica.

Quello che vi serve sono pochi ingredienti, oltre ai ceci e alle carote il piatto si arricchisce con del sedano, una cipolla e dei pomodori. Solitamente viene arricchita con pasta o riso per renderla più sostanziosa, ma anche senza è buonissima. Ecco il procedimento passo dopo passo.

Ingredienti

• 200 gr di ceci secchi
• 2 pomodori grandi
• 4 carote
• un gambo di sedano
• una cipolla
• uno spicchio di aglio
• un pizzico di sale
• una macinata di pepe nero macinato
• olio extra vergine di oliva quanto basta
• un rametto di timo
• un rametto di rosmarino

Preparazione

1. Iniziate la preparazione della ricetta della minestra di ceci e carote mettendo i ceci secchi a mollo per una notte.
2. Lavate e mondate le verdure, mettetele in un mixer e tritate finemente insieme due carote, il gambo di sedano, la cipolla e l’aglio. Tagliate le altre due carote a pezzettini.
3. Mettete il trito di verdure in una casseruola con un filo di olio extra vergine di oliva, aggiungete anche le carote a pezzettini e il rosmarino e il timo tritati, mescolate per insaporire.
4. Aggiungete i pomodori spellati a pezzettini e versate acqua a filo. Fate cuocere per circa un’ora fino a che i ceci sono ben morbidi. Regolate di sale e di pepe e servite.

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