Gulash, tutti conoscono la ricetta ungherese ma la variante rumena è ancora più gustosa: provare per credere

Scopri come preparare il Gulasch rumeno e goditi  un viaggio straordinario tra i sapori e le delizie della tradizione della Romania.

Il gulasch, piatto ricco di storia e sapore, è amato e apprezzato in tutto il mondo. Originario dell’Ungheria, questo piatto ha attraversato i confini nazionali, conquistando palati e cuori con la sua ricchezza aromatica.

Tuttavia, mentre la versione ungherese del gulasch ha guadagnato meritatamente fama globale, c’è una variante meno conosciuta ma altrettanto deliziosa che merita di essere esplorata: il gulasch rumeno. In questa esplorazione culinaria, ci immergeremo nei sapori autentici della Romania, scoprendo i segreti e le peculiarità di questa variante del gulasch.

Ricetta del Gulasch rumeno

Il Gulasch della Transilvania non è solo un piatto, ma una vera e propria esperienza culinaria che celebra la ricchezza e la diversità della cucina rumena. Con la sua combinazione di ingredienti freschi, spezie aromatiche e un metodo di preparazione tradizionale, questa pietanza invita i commensali a immergersi nel cuore della Transilvania, assaporando ogni boccone con gusto e gratitudine.

Quindi, se sei pronto per un’avventura culinaria che ti porterà in una terra di tradizioni e sapori autentici, non cercare oltre: prepara il Gulasch della Transilvania e lasciati trasportare dall’incanto della cucina rumena.

Ingredienti:

•  500 g di manzo o vitello a dadini
•  2 cipolle medie, a dadini
•  2 cucchiai di olio
•  2 cucchiaini di paprika dolce
•  2 peperoni (rosso e verde)
•  3-4 carote, pulite e tagliate a fettine sottili
•  1 radice di prezzemolo, pulita e tagliata a fettine sottili
•  2 pomodori
•  1 tazza di brodo
•  5 tazze d’acqua
•  2 patate medie, pulite e tagliate a pezzi
•  ½ cucchiaino di semi di cumino
•  2 spicchi d’aglio, tritati finemente o pressati
•  Una paprika piccante in polvere o un peperoncino
•  Sale e pepe q.b.
•  Foglie di prezzemolo
• 1 uovo
• 6 cucchiai di farina
• Un pizzico di sale

Procedimento:

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1.  In una pentola capiente, mettere 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle tritate finemente e un po’ di sale. Cuocere mescolando spesso per 7-8 minuti finché le cipolle non diventano traslucide.
2. Aggiungere i cubetti di carne e cuocere a fuoco medio-alto per 3-4 minuti, mescolando costantemente finché la carne non cambia colore su tutti i lati.
3. Aggiungere la paprika dolce e 2 tazze d’acqua, quanto basta per coprire bene la carne. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa un’ora.
4. Aggiungere carote, radice di prezzemolo, peperoni, semi di cumino, paprika piccante e altre 3 tazze d’acqua. Riportare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a fuoco basso. Coprire e cuocere per circa mezz’ora.
5. Aggiungere i pomodori a cubetti, le patate a dadini, l’aglio e una tazza di brodo. Continuare a cuocere fino a quando le verdure sono tenere ma non schiacciate.
6. Per gli gnocchetti, unire un uovo, 6 cucchiai di farina e un po’ di sale, mescolare insieme e lasciar riposare per qualche minuto. Formare dei piccoli gnocchetti e lessarli in acqua bollente salata.
7. Aggiungere gli gnocchetti alla zuppa alla fine della cottura o direttamente nei piatti prima di servire. Guarnire con peperoncino e foglie di prezzemolo.

Con questo semplice ma delizioso procedimento, potrete gustare il genuino sapore del Gulasch Rumeno della Transilvania, un piatto che vi trasporterà direttamente nel cuore della Romania con ogni boccone. Buon appetito!