Crema alle fragole

Per fare la ricetta della crema alle fragole comincia con il lavare tutte le fragole, poi asciugale con cura con un canovaccio pulito oppure con della carta da cucina, e taglia via i piccioli. Taglia le fragole a pezzetti e mettile in un frullatore insieme al latte freddo di frigo. Per questo passaggio puoi usare anche un frullatore ad immersione.

Ora prendi un pentolino abbastanza capiente e mettici dentro lo zucchero semolato e la fecola di patate o l'amido di mais. Mescola i due ingredienti e versaci sopra, a filo e molto lentamente, le fragole frullate con il latte. Fai attenzione a questo passaggio, devi mescolare continuamente facendo attenzione a non creare grumi. Per aiutarti nel procedimento puoi usare una frusta.

Metti il pentolino sul fuoco e regola la fiamma dolce, continua a mescolare fino a che il composto si addensa. Ci vorranno circa 5 minuti e avrai un composto abbastanza cremoso.

A questo punto puoi togliere il pentolino dal fuoco, metti da parte a raffreddare ponendo sulla superficie un poco di pellicola per alimenti a contatto. Questo eviterà la formazione della pellicina. Quando è abbastanza fredda puoi metterla in frigo.

Ora puoi prendere la panna liquida, tienila in frigo fino al momento di lavorarla così monta meglio. Versala in un recipiente freddo e aggiungi lo zucchero a velo. Monta la panna per 3 minuti fino a che diventa consistente.

È arrivato il momento di togliere dal frigo la crema di fragole che a questo punto sarà ben fredda. Mescolala con le fruste per renderla cremosa, incorpora la panna montata alla crema di fragole delicatamente, in modo da creare un composto omogeneo e vellutato.

Ora la tua crema alle fragole è pronta e la puoi usare per farcire dolci e torte, oppure, più semplicemente, la puoi versare in coppette di vetro per creare dei dolci monoporzione golosissimi. Mantieni in frigo fino al momento di servire e consuma entro tre giorni.