Di Clarissa Missarelli | 7 Maggio 2023
![ricetta dei calamari in padella](https://www.buttalapasta.it/wp-content/uploads/2023/05/anelli-calamari-ricetta-buttalapasta-2052023.jpg)
Calamaro tenero in umido - Buttalapasta.it
Se sei amante del pesce non puoi perdere questa ricetta deliziosa, per una cena coi fiocchi: calamari buoni come al ristorante.
I piatti di pesce sono tra i più amati della cucina italiana: ne esistono tantissime varianti per tutti i gusti e sono adatti a primi e secondi gustosi, freschi e leggeri. Ma spesso le ricette possono essere complicate per chi non se le cava particolarmente dietro ai fornelli. Niente paura! Questi calamari sono quello che fa per voi: gustosi, tenerissimi e semplici da preparare, alla portata di tutti e che metteranno d’accordo proprio tutti.
![ricetta dei calamari in padella](https://www.buttalapasta.it/wp-content/uploads/2023/05/anelli-calamari-ricetta-buttalapasta-2052023.jpg)
Calamaro tenero in umido – Buttalapasta.it
I calamari sono un pesce molto versatile, dal gusto delicato e dalla consistenza piacevole, se cucinati correttamente. Il rischio di ritrovarseli gommosi è dietro l’angolo, ma basta attenersi alla ricetta e seguire qualche piccolo consiglio prezioso: ecco tutto quello che dovete fare per risultati pazzeschi, al minimo sforzo.
Calamari morbidi in tegame: la ricetta per gli amanti del pesce che metterà tutti d’accordo
Il segreto di questa ricetta è rendere i calamari morbidi e succosi grazie alla cottura in padella e alla presenza del pomodoro, che darà gusto e consistenza. Ci sarà una punta di dolcezza con l’uvetta e i pinoli, ma anche di freschezza con il prezzemolo, grande alleato in cucina per insaporire qualsiasi tipo di piatto.
Ingredienti
- 1 kg di calamari
- 250 grammi di pomodori pelati
- prezzemolo
- uvetta
- pinoli
- cipolla
- aglio
- sale
- olio
![calamari in padella](https://www.buttalapasta.it/wp-content/uploads/2023/05/anelli-calamari-morbidi-buttalapasta-2052023-1.jpg)
Ricetta degli anelli di calamari in padella – Buttalapasta.it
Procedimento
- Inizierete dal soffritto, mettendo in una padella con abbondante olio, la cipolla, il sale, il prezzemolo e un trito di aglio. Fatelo andare finché l’aglio non sarà bruciacchiato.
- Dopo qualche minuto aggiungete l’uvetta e i pinoli e i pomodori pelati alla fine. I pomodori li dovrete precedentemente tagliare a mano, rompendoli grossolanamente. Continuate a far andare a fuoco molto basso.
- Nel frattempo dovrete occuparvi del protagonista del piatto: il calamaro! Separate le alette e i tentacoli e tagliate le sacche a rondelle per creare i classici “anelli”, di circa 1,5 cm di spessore, non di più.
- Trasferite gli anelli nella padella e continuate a far cuocere per altri venti minuti integrando dell’acqua, se notate che il sugo si ritira troppo.
- Quando saranno passati i 20 minuti, condite per bene con sale e pepe e mescolate bene gli ingredienti, continuando la cottura per altrettanti venti minuti finché i calamari non saranno ben cotti ma teneri.
- Servite ancora caldi con qualche ciuffetto di prezzemolo.
Parole di Clarissa Missarelli
Classe 1998, laureanda magistrale in Cinema, musica e arti della scena. Nella vita fotografo, ascolto, guardo e soprattutto scrivo: per la Stampa, per Framed Magazine, per Musidams Torino.