Pancake al cioccolato

I Pancake al Cioccolato che potete preparare con la nostra ricetta sono una variante golosissima del classico dolce americano dedicato a tutti quelli che non sanno rinunciare al gusto del cioccolato, a colazione o a merenda. Questi pancake al cacao veloci da fare sono arricchiti con cioccolato dentro e sono poi bagnati con una ricca salsa al cioccolato fondente e panna. Se li volete fare senza burro vi basta sostituirlo con dell’olio di semi, oppure seguite la ricetta dei pancake senza burro e senza latte sostituendo 50 gr di farina con il cacao amaro in polvere. Ma ora andiamo a vedere come fare i pancake al cioccolato con la salsa fondente.

Ingredienti

• farina 170 gr
• cacao amaro in polvere 50 gr
• latte 200 gr
• uova 2
• burro fuso 35 gr
• zucchero 60 gr
• lievito per dolci 1 bustina
• sale 1 pizzico
• cioccolato fondente 200 gr
• panna liquida 100 ml

Preparazione

1. In un'ampia ciotola versate il latte a temperatura ambiente, il burro fuso insieme a 50 gr di cioccolato ma raffreddato, un pizzico di sale, le uova e lo zucchero. Mescolate il tutto con una frusta a mano o elettrica fino a rendere il composto omogeneo.

2. Unite la farina e il cacao setacciati insieme al lievito e continuate a mescolare, ma non troppo a lungo.

3. A questo punto fate scaldare una padellina antiaderente dal diametro di circa 12 cm. Oliate la superficie con l'aiuto di un pennello e dopo versate un mestolo di impasto al centro della padella e ottenete un pancake dello spessore di circa 1 cm.

4. Cuocete a fuoco medio basso per un paio di minuti, appena i bordi si staccano aiutatevi con una padella e girate il pancake al cioccolato, fate cuocete un paio di minuti anche l'altro lato. Procedete così fino ad esaurire l’impasto e impilate ogni pancake uno sull'altro, su un piatto ampio.

5. A questo punto preparate la salsa al cioccolato. Fate scaldare la panna in un pentolino e unitevi il restante cioccolato spezzettato finemente. Mescolate fino a farlo sciogliere e togliete dal fuoco.

6. Aspettate un paio di minuti, irrorate i pancake con la salsa al cioccolato appena preparata e servite immediatamente.

Varianti della ricetta del pancake al cioccolato

Foto Shutterstock | Africa Studio

I pancakes al cioccolato e cacao sono straordinariamente buoni anche se cosparsi con sciroppo di acero, come quelli classici americani, ma bisogna dire che anche con la frutta secca, come le nocciole o i pistacchi, sono davvero deliziosi! Per gli appassionati, poi, ci sono i pancake alla Nutella, che non stancano mai e sono i preferiti dai bambini… di ogni età!

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