Crepes

Preparazione

Ricetta crepes: varianti dolci e salate

L’impasto di base delle crepes si può variare per andare incontro a diverse esigenze alimentari. Si possono preparare senza uova, senza latte, senza burro e senza glutine. Cioè usando una farina che non sia di grano, ma ad esempio di riso o di ceci. Di seguito vi proponiamo tante idee da cui trarre ispirazione per le vostre creazioni, sia dolci che salate.

Prima di iniziare con la preparazione delle crepes dovrete assicurarvi di avere in casa una padella adatta. Contrariamente a quanto si pensi, la crepiera non è indispensabile. Potete usare con successo una semplice padella piana, di fondamentale importanza è che sia antiaderente. In caso contrario correrete il rischio che la pastella si attacchi sul fondo compromettendo il buon esito della ricetta.

Per quanto riguarda gli ingredienti necessari, utilizzate uova e latte freschi. In quanto alla farina andrà bene la 00. Nella ricetta base non c’è bisogno di zucchero nemmeno per le preparazioni dolci, in quanto è il ripieno che determina il gusto del piatto. In alternativa potete aggiungere un cucchiaio di zucchero oppure un pizzico di sale se si ha intenzione di preparare delle crepes salate. In una ciotola capiente rompete le uova a temperatura ambiente ed unite lo zucchero – se lo si usa – ed il sale. Lavorateli bene con una forchetta fino ad ottenere un composto fluido e liscio.

Ricetta delle crepes senza uova

La ricetta delle crepes senza uova è perfetta per chi non possa mangiarle per problemi di intolleranza o allergie. Potete semplicemente eliminarle aumentando di poco la dose della farina. O seguire la variante della ricetta che vi indichiamo.

Ricetta crepes senza burro

Le crepes possono essere squisite anche senza burro. Omettetelo dalla lista degli ingredienti o sostituitelo con un cucchiaio abbondante di olio di semi di girasole. Anche preparare le crepes senza latte è piuttosto semplice: sostituitelo con uno di tipo vegetale come quello di riso o di soia. Ottimo è il latte di avena, ricco di fibre, e quello di mandorle, che però non è adatto per la versione salata dato il suo sapore dolciastro.

Crepes senza glutine

La ricetta delle crepes senza glutine si realizza, infine, sostituendo la farina con la maizena o con la fecola di patate. Sono entrambe addensanti e, per tale motivo, sono in grado di regalare alla pastella una consistenza ottimale anche a seguito della cottura.

Ricetta delle crepes in bottiglia

Sapevate che è possibile preparare le crepes in bottiglia? Cucinare senza sporcare è il sogno di tutti. Il segreto per farlo anche con le crepes è piuttosto semplice. Versate tutti gli ingredienti all’interno di una bottiglia di plastica da 1 lt e 1/2 ed agitate bene il tutto per alcuni minuti – 2 o 3 – ovvero fino a quando noterete che al suo interno si è creato un impasto omogeneo. Fatelo riposare in frigo per circa 5 minuti, sempre all’interno della stessa bottiglia, quindi procedete con la cottura come di consueto. Oltre a trattarsi di un metodo infallibile, permette allo stesso tempo di poter conservare in frigo, magari per il giorno successivo, l’impasto avanzato. L’indomani lo avrete a disposizione per portare in tavola delle crepes fresche appena cotte: cosa volere di più?

Ricetta delle crepes alla Nutella

Le crepes alla nutella sono un classico irresistibile per grandi e piccini. Si preparano con una ricetta semplice ma di sicuro successo. Sono ottime per terminare un pasto ma ancora più buone proposte a merenda come snack goloso. Completate le vostre crepe alla nutella con granella di nocciole o con una pallina di gelato. Se poi volete osare, che ne dite di dare una possibilità alla panna montata con le fragole fresche?

Crepes con il Bimby

Se avete in casa il Bimby sappiate che potete fare questa ricetta in modo facile e veloce. Seguite le nostre indicazioni per preparare le crepes soffici più buone di sempre!

Ricetta delle crepes salate

Avete intenzione di preparare un primo piatto squisito e originale? Provate la nostra ricetta delle crepes salate da farcire con tanti ripieni diversi, tutti deliziosi. Potrete scegliere tra formaggio e prosciutto cotto; pomodoro fresco, mozzarella e basilico; parmigiano, bresaola e rucola o funghi e besciamella. Che ne dite delle crepes ricotta e spinaci o con il formaggio Philadelphia, e del tonno con le cipolle ed i pomodori? Delle versioni più ricercate sono rappresentate dalle crepes farcite con salmone affumicato e burro o con una fonduta di formaggi e noci spezzettate. Sono davvero perfette per le grandi occasioni in cui si deve festeggiare.

Ricette delle crepes dolci

Vi proponiamo una raccolta di preparazioni originali di crepes dolci, tutte le varianti più golose per trarre la giusta ispirazione per le vostre creazioni in cucina!

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