Il brodo vegetale è un alimento liquido dall’aroma delicato di verdure bollite e un sapore altrettanto tenue. Il brodo vegetale è una ricetta molto utilizzata per la cottura di molti piatti. Sono molti infatti i piatti che si cucinano e si servono utilizzando il brodo vegetale. Fra i primi piatti per esempio ci sono la pastina o riso in brodo, i tortellini, i canederli e i passatelli. Il brodo vegetale viene anche utilizzato per gli arrosti in forno o gli stracotti.Il brodo vegetale si può comprare già pronto, ma si può fare in casa in modo semplice, ed è sicuramente più salutare di quello venduto nei negozi, per via del largo utilizzo di glutammato di sodio. Per preparare il brodo vegetale dovete preparare i seguenti ingredienti: 1 dl di acqua, mezza cipolla, 1 patata, 1 carota, 1 gambo di sedano, 2 pomodori, sale e olio.
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